Analisa Pangan dan Hasil Pertanian


Peserta: 99 Orang  Pendaftaran: Dibuka 


Mata kuliah ini membahas prinsip-prinsip analisis bahan pangan. Bahasan materi meliputi prinsip dan metode-metode analisis yang digunakan dalam menentukan sifat fisik, sifat dan karakteristik kimia, pengujian mikroba, dan analisis sensorik bahan pangan


Materi Pelajaran


Analisis Mikrobiologi Pangan

Materi ini akan membahas mengenai cara pengambilan contoh, uji hitungan cawan, total bakteri anaerob, total mikroba (berdasarkan suhu optimum, sifat pemecahannya pada substrat, dan perbedaan Gram), total koliform dan uji kualitatif koliform, serta pengambilan contoh bakteri patogen untuk identifikasi